[发明专利]怀山药油茶及制备方法

摘要

本发明公开了一种怀山药油茶及制备方法，所述怀山药油茶由精制面粉、植物油、怀山药粉、复合果仁、食用碘盐、复合调味料为原料，采用独特的方法制备而成。本发明配方及制备方法制得的怀山药油茶口感独特，富有特殊的香味，并且富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质外，还含有其他油茶没有的胆碱、多酚氧化酶、甘露多糖、尿囊素、蛋白质、皂苷元等，不但营养更为丰富，更具有保健功用。

主权项

怀山药油茶及制备方法，其特征在于：所述的怀山药油茶由以下重量比的原料制成：精制面粉70‑75%、植物油4‑4.5%、怀山药粉0.5‑3%、复合果仁12‑20%、食用碘盐2.8‑3.5%、复合调味料0.5‑0.8%；所述制备方法包括以下步骤；1）将怀山药筛选、清洗、脱毛、脱皮、焙干、粉碎制得怀山药粉；2）将怀山药粉在50℃‑100℃加热45‑60分钟进行熟化；3）将精致面粉在180℃‑200℃炒制30‑50分钟进行熟化；4）将熟化后的怀山药粉和精制面粉分别筛面，去除糊面和杂质；5）将熟化后的怀山药粉和精制面粉与植物油、复合果仁、食用碘盐、复合调味料混合均匀；6）灭菌后包装。