[发明专利]湄潭翠芽的制作方法有效
| 申请号： | 201210174533.2 | 申请日： | 2012-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN102696842A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 杨永刚 | 申请（专利权）人： | 湄潭银柜山茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40;A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 赵彦栋 |
| 地址： | 564100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种湄潭翠芽的制作方法，该方法包括鲜叶摊放、杀青、整形、手工整形、干燥、提香、精选和包装步骤，其提香是将经过辉锅干燥后含水率达7%的茶起锅装入40—60斤的食品袋内，袋口不密封，在自然环境下茶叶缓慢冷却，所述的食品袋为PET复合PE材质的食品袋。本发明在茶叶中含水率干燥至7%时装入敞口的盛装袋进行缓慢降温，这样相对现有的摊凉冷却法可以大幅度的减少茶香的挥发与流失，同时经过测算采用盛装袋缓慢降温的方法可以提高茶叶香味2-4个点，且可由人体感官直接嗅出其差异，这样可以显著提高茶叶的品质与口感。 | ||
| 搜索关键词： | 湄潭 制作方法 | ||
【主权项】：
一种湄潭翠芽的制作方法，其特征在于：该方法包括鲜叶摊放、杀青、整形、手工整形、干燥、提香、精选和包装步骤，其提香是将经过辉锅干燥后含水率达7%的茶起锅装入40—60斤的食品袋内，袋口不密封，在自然环境下茶叶缓慢冷却，所述的食品袋为PET复合PE材质的食品袋。
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