[发明专利]一种咸菜的制作方法无效
| 申请号： | 201210176089.8 | 申请日： | 2012-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN103445123A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 查宇 | 申请（专利权）人： | 扬州新世纪生物科技研究所有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 赵秀斌 |
| 地址： | 225004*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种咸菜的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将符合工艺的原料菜洗净，晾干，然后再切成条或者块，备用，其中所述原料菜包括洋白菜，黄瓜，莲藕，豆角，茄子中的任意一种或几种的混合；2）将辅料菜洗净，然后切成条或者块，备用，其中，所述辅料菜为葱，姜，蒜瓣及青辣椒；3）将步骤1）中已备好的原料菜及步骤2）中已备好的辅料菜混合，再加入盐，腌制24小时，然后控出多余汁液，得到初步的咸菜；4）将步骤3）中初步的咸菜装入腌制容器并压实，即得到所述咸菜。本发明的咸菜的制作方法，工艺简单，制得的咸菜口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸菜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种咸菜的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将符合工艺的原料菜洗净，晾干，然后再切成条或者块，备用，其中所述原料菜包括洋白菜，黄瓜，莲藕，豆角，茄子中的任意一种或几种的混合；2） 将辅料菜洗净，然后切成条或者块，备用，其中，所述辅料菜为葱，姜，蒜瓣及青辣椒；3） 将步骤1）中已备好的原料菜及步骤2）中已备好的辅料菜混合，再加入盐，腌制24小时，然后控出多余汁液，得到初步的咸菜；4）将步骤3）中初步的咸菜装入腌制容器并压实，即得到所述咸菜。
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