[发明专利]即食蔬菜的非腌制加工方法无效
| 申请号： | 201210181452.5 | 申请日： | 2012-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN102726682A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 钱伟忠 | 申请（专利权）人： | 桐乡市龙顺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 杭州金源通汇专利事务所(普通合伙) 33236 | 代理人： | 唐迅 |
| 地址： | 314500 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食蔬菜的非腌制加工方法，把挑选后的新鲜蔬菜经过清洗后切块成所需的形状和大小；把切块后的新鲜蔬菜进行杀青，杀青后经过甩干脱水再使用热风烘干；烘干后的蔬菜再使用温水进行复水；蔬菜复水完成后沥干，再根据不同口味进行调味，调味完成后包装，再经过巴氏杀菌得到成品。这种即食蔬菜的非腌制加工方法，把新鲜的蔬菜经过杀青后甩干脱水并热风烘干，再进行复水，能有效的保持蔬菜内部的营养价值，避免加工过程中对其的破坏。同时这种加工方法，在加工过程所产生的废水对环境无任何的破坏，使生产更加环保。而通过该加工方法得到的即食蔬菜，具有保存时间长，口感好，不添加任何化学添加剂，使蔬菜更加安全，食用更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 蔬菜 腌制 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种即食蔬菜的非腌制加工方法，其特征是：把挑选后的新鲜蔬菜经过清洗后切块成所需的形状和大小；把切块后的新鲜蔬菜进行杀青，杀青后经过甩干脱水再使用热风烘干；烘干后的蔬菜再使用温水进行复水；蔬菜复水完成后沥干，再根据不同口味进行调味，调味完成后包装，再经过巴氏杀菌得到成品。
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