[发明专利]仙人掌果汁全营养液及其制备方法

摘要

本发明属于保健品及其生产技术领域，尤其是涉及一种仙人掌果汁全营养液及其制备方法。它弥补了现有仙人掌营养保健品加工工艺的不足。本发明包括如下步骤以及采用这些步骤制得的仙人掌果汁全营养液：原料处理、原料清洗、去皮、破碎、分离种子、均质化、酶解处理、真空脱氧和高温瞬时灭菌，采用变速方式破碎是本发明的关键。本发明的仙人掌果汁全营养液制备方法，工序简单，成本低廉，操作方便，采用本发明所制得的仙人掌果汁全营养液，最大程度地保持了仙人掌果实内的营养成分和活性物质，保持了仙人掌的清热解毒功能，而且能发挥其降血压、降低胆固醇、降血脂等功效，不使用任何食品添加剂，保障了成品的食品安全。

主权项

一种仙人掌果汁全营养液的制备方法，其特征在于，本制备方法包括下述步骤：A、原料处理：采收可食用仙人掌果实，室温放置不超过5天，去除果实表面的细小针状物；B、原料清洗：将果实清洗干净，并去除果实表面水分；C、去皮：去除果实表面的果皮，果肉切成块状；D、破碎：将切成块状的果肉放入破碎装置中，采用变速方式进行破碎加工，制得浆状液；E、分离种子：将浆状液经过震荡过滤筛，滤除种子，得到的果汁备用；F、均质化：将果汁采用高压实现均质化；G、酶解处理：在果汁中加入果胶酶，在5℃以下静置酶解；H、真空脱氧：将酶解后的果汁进行真空脱氧；I、高温瞬时灭菌：将真空脱氧后的果汁进行高温瞬时灭菌，即得仙人掌果汁全营养液。