[发明专利]一种食用菌固态发酵玉米渣制作玉米粉的方法有效
| 申请号： | 201210193685.7 | 申请日： | 2012-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN102726665A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 孙欣;陈相艳;陈蕾蕾;刘孝永;祝清俊;王未名;周庆新;裘纪莹 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 宋玉霞 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种食用菌固态发酵玉米渣制作玉米粉的方法。包括下述的步骤：a.鹿角灵芝和猴菇菌液体混合发酵；b.物料前处理；c．固态发酵步骤。其液体菌种制备方法，制备的鹿角灵芝和猴菇菌混合菌种，具有高深度及高抗氧化活性等特点，经发酵制备的玉米粉，在在具有丰富营养成分的玉米基础上，又含有抗氧化和提高免疫力等功能的鹿角灵芝和猴菇菌的活性成分，符合当前人们对食品营养、健康、天然的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 固态 发酵 玉米 制作 方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌固态发酵玉米渣制作玉米粉的方法，其特征在于，采用鹿角灵芝和猴菇菌液体混合发酵，然后再进行固态发酵玉米渣制作玉米粉。
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