[发明专利]一种地锅鸡风味肉酱的配方及生产工艺有效
| 申请号： | 201210194101.8 | 申请日： | 2012-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN102669643A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 李立新;束瑞兰 | 申请（专利权）人： | 淮北顺发食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235100 安徽省淮北*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种地锅鸡风味肉酱的配方，包括：植物油脂、鸡脂、生鲜香辛料、干制香辛料、酿造酱油、料酒、鸡脯肉、鸡腿肉、鸡肉酱膏、鸡骨提取物、盐、糖、味精、复合鲜味剂，并公开了一种利用上述配方生产地锅鸡风味肉酱的生产工艺。使用本发明的配方和工艺即可得到地锅鸡风味肉酱，填补了这一风味空白，生产工艺统一，口感一致，使人们食用地锅鸡不再受地域限制。 | ||
| 搜索关键词： | 种地 风味 肉酱 配方 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种地锅鸡风味肉酱的配方,其特征在于：包括：植物油脂、鸡脂、生鲜香辛料、干制香辛料、酿造酱油、料酒、鸡脯肉、鸡腿肉、鸡肉酱膏、鸡骨提取物、盐、糖、味精、复合鲜味剂。
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