[发明专利]一种虫草茶及其制作方法无效
| 申请号： | 201210194176.6 | 申请日： | 2012-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN102715296A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 朱忠贵;董亚萍;何蒋金;陈龙春 | 申请（专利权）人： | 镇江市食用菌研究所 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212008 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开一种虫草茶及其制作方法，虫草茶是将新鲜茶叶参照红茶制作工艺进行晾干（萎凋）、揉捻、烘干、包装；制作方法是在发酵过程中分别添加蛹虫草液体菌种和子实体，茶叶与蛹虫草的营养物质互相渗透融合，共同发酵后产生独特的茶菌香味，并按选叶-晾干-揉捻-发酵-加菌（草）-再发酵-烘干等步骤进行，本发明虫草茶成品中，红茶占75-85%，蛹虫草占25-15%；该虫草茶的香味比纯红茶浓郁；金黄色的蛹虫草子实体夹杂在红茶中，外观比纯红茶漂亮；冲泡出来茶的汤色比纯红茶稍淡，但香味比纯红茶更浓，且有浓郁的回味。本发明虫草茶是红茶与蛹虫草的结合体，营养更丰富，并具有保健功能，在喝茶的同时，可以预防疾病，提高免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种虫草茶，其特征在于：新鲜茶叶参照传统红茶制作工艺进行晾干（萎凋）、揉捻后，在发酵过程中分别添加蛹虫草液体菌种和子实体，茶叶与蛹虫草的营养物质互相渗透融合，共同发酵后产生独特的茶菌香味，再经烘干、包装所得，所述虫草茶按重量百分比计算组分，红茶占75‑85份，蛹虫草占25‑15份；进一步，该虫草茶的香味比纯红茶浓郁；金黄色的蛹虫草子实体夹杂在红茶中，外观比纯红茶漂亮；冲泡出来茶的汤色比纯红茶稍淡，但香味比纯红茶更浓，且有浓郁的回味。
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