[发明专利]一种紫甘薯粉的制备方法无效
| 申请号： | 201210196598.7 | 申请日： | 2012-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN102697005A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 王振昌;黄跃进;孙洪江;马小龙;查全能;杨虹;申世轩 | 申请（专利权）人： | 江苏绿茵生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165 |
| 代理公司： | 徐州支点知识产权代理事务所(普通合伙) 32244 | 代理人： | 刘新合 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种紫甘薯粉的制备方法，属于紫甘薯粉的制备领域，制备工艺是对紫甘薯进行清洗、挑选，切丁，再经高温漂烫，接着经高温烘焙和灭菌、粉碎过筛后包装。有益效果是工艺简单、原料利用率高且无污染、生产效率高；将切丁后的甘薯丁先经过高温漂烫后再烘焙，可抑制甘薯中酶的氧化，保证紫甘薯原有的营养成分；相比采用微波真空进行干燥，采用高温烘焙和灭菌使其可连续的生产，节约时间，其制备的紫甘薯粉营养价值高、便于长期贮存和运输、产品质量稳定，且大幅度提高紫甘薯全粉产品中花青素的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫甘薯粉的制备方法，其特征在于，制作工艺是清洗、挑选，切丁，高温漂烫，高温烘焙和灭菌，粉碎过筛，包装；所述的清洗、挑选是指清洗紫甘薯，去除其它外来杂物；所述的切丁是采用切丁机将紫甘薯切为5mm*5mm‑10mm*10mm大小甘薯丁；所述的高温漂烫是将切丁后的紫甘薯丁在温度90‑95℃热水中漂烫10min，并向热水中加入0.2%‑0.35%的柠檬酸；所述的高温烘焙和灭菌是将高温漂烫后的紫甘薯丁在120℃的温度条件下烘焙10‑15min；所述的粉碎过筛是将经高温烘焙和灭菌后的紫甘薯丁粉碎，并过80目筛；所述的包装是将粉碎过筛后的紫甘薯粉包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏绿茵生物科技有限公司，未经江苏绿茵生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210196598.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
