[发明专利]含有益生菌的大豆寡糖产品及其制备方法有效
| 申请号： | 201210202706.7 | 申请日： | 2012-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN103445048A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 刘毓蕙;张建棣;洪铭育;庄少钧;刘素娥;钱阜宁;赖祥玲;陈怡宏;程竹青 | 申请（专利权）人： | 财团法人食品工业发展研究所 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23K1/16 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 李柏 |
| 地址： | 中国台湾*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明是关于一种含有益生菌的大豆寡糖产品及其制备方法。本发明提供的大豆寡糖产品，其包含大豆的酸可溶性糖及益生菌，其中该大豆的酸可溶性糖包含果糖、葡萄糖、蔗糖、棉子糖及水苏糖，其中棉子糖及水苏糖两者的重量和占46％以上，果糖占8.5％以下，及葡萄糖占1.0％以下，以果糖、葡萄糖、蔗糖、棉子糖及水苏糖的重量和为基准。本发明也提供一种大豆寡糖产品的制备方法包括以水在pH3-6及温度50-70℃萃取大豆原料以获得含有大豆的酸可溶性糖的萃取物，及对该萃取物接种可分解单糖与双糖但不分解三糖与四糖的益生菌进行发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 有益 大豆 寡糖 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有益生菌的大豆寡糖产品，包含大豆的酸可溶性糖及益生菌，其中该大豆的酸可溶性糖包含果糖、葡萄糖、蔗糖、棉子糖及水苏糖，其中棉子糖及水苏糖两者的重量和占46％以上，果糖占8.5％以下，及葡萄糖占1.0％以下，以果糖、葡萄糖、蔗糖、棉子糖及水苏糖的重量和为基准。
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