[发明专利]薏仁全粉粉丝或粉皮的生产方法有效
| 申请号： | 201210204435.9 | 申请日： | 2012-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN102715416A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 宋吉辉 | 申请（专利权）人： | 诸城市桃林食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 262222 山东省潍坊市诸城市桃林*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种薏仁全粉粉丝或粉皮的生产方法。该方法，包括如下步骤：包括如下步骤：将薏仁粉碎得到薏仁粉后，再与绿豆淀粉、马铃薯淀粉和水混匀后，于漏瓢中自然垂落至水中进行煮制，再依次进行降温、冷冻和烘干，得到所述薏仁全粉粉丝或粉皮。该方法解决了添加大分子物质容易造成漏粉时断条，粉丝或粉皮口感粗糙的问题，产品中薏仁全粉的含量可达0.1%-30%，所得薏仁全粉粉丝或粉皮用80℃水冲泡3～10分钟后即可直接食用，而不再需要经过热水煮熟过程。制作出的粉丝或粉皮不仅营养丰富，而且口感细腻、爽滑、筋道，产品品质显著提高。 | ||
| 搜索关键词： | 薏仁全粉 粉丝 粉皮 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种薏仁全粉粉丝或粉皮的生产方法，包括如下步骤：将薏仁粉碎得到薏仁全粉后，再与绿豆淀粉、马铃薯淀粉和水混匀后，于漏瓢中自然垂落至水中进行煮制，再依次进行降温、冷冻和烘干，得到所述薏仁全粉粉丝或粉皮。
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