[发明专利]含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法

摘要

含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法，它涉及营养保健口服液的制备方法。本发明要解决现有蓝莓产品中的营养成分不易被人体快速吸收的问题。制备方法：将蓝莓鲜果清洗后，破碎、酶解、离心，所得离心液低温发酵得发酵汁液，粗滤、精滤后得低醇酵汁；将蓝莓鲜果清洗、破碎、提取蓝莓自流果汁，粗滤、精滤后得蓝莓鲜果汁；将低醇发酵汁、蓝莓鲜果汁、纯净水和白砂糖混合，所得混合液过滤后，进行UHT灭菌，得蓝莓口服液。本发明工艺科学、不使用任何生物助剂，经三原低温发酵所得的低醇酵汁，能使VP和VA等营养成分快速的进入人体内微循环系统，提高人体对营养成分的吸收速度和吸收率。本发明用于制备含VA和VP的蓝莓口服液。

主权项

含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法，其特征在于含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液的制备方法按以下步骤进行：一、制备低醇酵汁：取成熟的蓝莓鲜果，去除杂质，用水喷淋冲洗，将洗净的蓝莓鲜果破碎后，置于无菌容器中，得到蓝莓果汁果肉，向蓝莓果汁果肉中加入果胶酶后，以40～47r/min的速度搅拌45min后，在40～50℃的温度下酶解48～60h，离心分离，所得离心液在16～20℃的温度下发酵至乙醇度为4～4.5°时终止发酵，得到发酵汁液，将发酵汁液用0.45μm滤板粗滤后，再用0.2μm滤板精滤，得到低醇发酵汁，冷藏备用；二、提取蓝莓鲜果汁：取成熟的蓝莓鲜果，去除杂质，用水喷淋冲洗，将洗净的蓝莓鲜果破碎后，置于无菌容器中，得到蓝莓果汁果肉混合物，向蓝莓果汁果肉混合物中加入果胶酶，以47～57r/min的速度搅拌，每天搅拌1～2次，每次搅拌30～45min，处理7～10天后，提取蓝莓自流果汁，回收下层的籽；将蓝莓自流果汁用1.0μm滤板粗滤，再用0.2μm滤膜过滤，得蓝莓鲜果汁，冷藏备用；三、按体积份数称取10～20份步骤一得到的低醇发酵汁、60～75份步骤二得到的蓝莓鲜果汁、10份纯净水和10～15份白砂糖，混合得到混合液，将混合液用0.2μm滤膜过滤后，进行超高温瞬时灭菌，得到含有维生素A和维生素P的蓝莓口服液。