[发明专利]含有粗多糖的五味子蓝靛果口服液的制备方法

摘要

含有粗多糖的五味子蓝靛果口服液的制备方法，它涉及营养保健口服液的制备方法。本发明要解决现有五味子口服液有效营养成分不能快速吸收的问题。方法：清洗北五味子鲜果和蓝靛果；提取北五味子鲜果汁，收集蓝靛果自流汁；将北五味子果汁与蓝靛果自流汁混合，酶解后分离得双汁果汁，低温发酵后粗滤、精滤，得双酵汁；取北五味子鲜果汁，粗滤、精滤，得清鲜果汁，将双酵汁和清鲜果汁混合后进行UHT灭菌，得口服液。本发明工艺科学、不使用任何生物助剂，使所得含粗多糖的口服液在发酵汁的作用下，粗多糖和五味子素等营养成分能快速进入人体内微循环系统，提高人体对营养成分的吸收速度和吸收率。本发明用于制备含有粗多糖的五味子蓝靛果口服液。

主权项

含有粗多糖的五味子蓝靛果口服液的制备方法，其特征在于含有粗多糖的五味子蓝靛果口服液的制备方法按以下步骤进行：一、原料的处理：取成熟的北五味子鲜果，用水喷淋冲洗后备用；取成熟的蓝靛果，用水喷淋冲洗后备用；二、提取五味子果汁：将经步骤一处理的北五味子鲜果破碎后，置于无菌容器中，加入质量为北五味子鲜果质量10％～30％的水，得到混合物，向混合物中加入果胶酶后，以47～57r/min的速度搅拌，每天搅拌1～3次，每次搅拌30～45min，酶解浸提处理7～10天后，自然沉降，分离出上层的北五味子鲜果汁，冷藏备用；回收下层的籽；三、收集蓝靛果自流果汁：将经步骤一处理的蓝靛果破碎后，收集蓝靛果自流果汁，冷藏备用；回收剩余部分；四、将步骤二得到的北五味子鲜果汁与步骤三得到的蓝靛果自流果汁以体积百分比为(80％～85％)∶(15％～20％)的比例混合，得到混合果汁，再补加果胶酶，搅匀后在40～50℃的温度下，酶解48～60h，离心分离后，过滤至滤液澄清，所得滤液即为双汁果汁；五、将步骤四得到的双汁果汁在16～20℃的温度下，发酵至酒精度为4～4.5度，得到发酵汁，将发酵汁用0.45μm滤板粗滤后，再用0.2μm滤板精滤，得到双酵汁，冷藏备用；六、取步骤二得到的北五味子鲜果汁，用1.0μm滤板粗滤后，再用0.2μm滤膜精滤后得清鲜果汁；七、将步骤五得到的双酵汁和步骤六得到的清鲜果汁以体积百分比为(10％～20％)∶(80％～90％)的比例混合后，再加入白砂糖和蜂蜜，得到混合液，将混合液用0.2μm滤板精滤后，进行超高温瞬时灭菌，得到含有粗多糖的五味子蓝靛果口服液，其中白砂糖和蜂蜜的总质量是混合液总质量的10～25％。