[发明专利]一种风味海带酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210211942.5 | 申请日： | 2012-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN102715495A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 高洋 | 申请（专利权）人： | 天津市春升清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/337;A23L1/29 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风味海带酱及其制备方法，该风味海带酱由包括如下重量份数的原料制备得到：海带原浆100份，花生油3-8份，食盐0.5-2份，味精0.4-1.5份，酱油1-3份，白糖0.4-1.5份，稳定剂溶液0.1-0.6份，米醋0.02-0.1份，料酒0.02-0.1份，抗氧化剂0.001-0.01份，本发明是提供一种风味海带酱及其制备方法，以此方法制得不同风味海带酱的口感滑润，口味鲜香，色泽诱人，香味绵长，富含碘、钙、蛋白质和不饱和脂肪酸等各种营养素，营养均衡、保健效果好，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 海带 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味海带酱，其特征在于：该风味海带酱由包括如下重量份数的原料制备得到：海带原浆100份，花生油3‑8份，食盐0.5‑2份，味精0.4‑1.5份，酱油1‑3份，白糖0.4‑1.5份，稳定剂溶液0.1‑0.6份，米醋0.02‑0.1份，料酒0.02‑0.1份，抗氧化剂0.001‑0.01份，其中海带原浆由如下方法制备得到：精选干海带丝，清洗除砂后，然后放入柠檬酸溶液中浸泡，再放入沸水中热烫脱去腥味，然后将海带丝在压力0.06‑0.1Mpa，温度110‑125℃的夹层锅中隔水高压蒸煮10‑15min达到软化，向软化好的海带丝中添加水，一起放入打浆机中打浆，即得海带原浆。
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