[发明专利]制备蛋白质类植物增味剂的方法无效
| 申请号： | 201210215841.5 | 申请日： | 2012-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN102845710A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | T·程;D·迪斯德梅迪纳 | 申请（专利权）人： | 格里菲思实验室国际有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李慧惠;杨思捷 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明包括一种使用商业酶和还最适的新鲜面包酵母作为蛋白酶和肽酶来源，从蛋白质类植物材料生产水解的植物蛋白的方法。本发明还包括一种溶解和巴氏杀菌蛋白质类植物材料的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 蛋白质 植物 增味剂 方法 | ||
【主权项】：
一种从蛋白质类植物材料生产水解的植物蛋白的方法，包括以下步骤：(a)提供含有所述植物材料的第一含水系统；(b)使用新鲜面包酵母和至少一种纤维水解酶处理所述第一含水系统生成第二含水系统，其中所述酵母与植物材料的比例范围为约0.075∶1‑约0.75∶1；和(c)将第二含水溶液在设定的温度下保持给定的时间段，由此水解所述植物材料。
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