[发明专利]猕猴桃果卷加工方法有效
| 申请号： | 201210218329.6 | 申请日： | 2012-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN102726586A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 王清怀 | 申请（专利权）人： | 王清怀 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 宝鸡市新发明专利事务所 61106 | 代理人： | 席树文 |
| 地址： | 722309 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 简单地说，猕猴桃果卷加工方法，其是按照如下流程实现：鲜果分选-去皮清洗-蒸煮-打浆过筛去籽-冷藏转化-摊薄成型-烘干-起片切分-成品包装。根据本发明制备的猕猴桃果卷，养分损失少，猕猴桃果卷在加工环节果泥与外界接触面小，不经过添加食品添加剂二氧化硫处理，因此，可保证鲜果的原味。外观好，口感好，味道正，该果卷含糖量低，一般含糖量5%-10%，含水量6-10%，总酸度小于1%，酸甜可口，软硬适中，并有猕猴桃的原味。同时去掉了猕猴桃籽，大大改善了普通猕猴桃果脯籽严重影响口感的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 加工 方法 | ||
【主权项】：
猕猴桃果卷加工方法，其特征是按照如下流程实现：鲜果分选‑去皮清洗‑蒸煮‑打浆过筛去籽‑冷藏转化‑摊薄成型‑烘干‑起片切分‑成品包装。
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