[发明专利]鲜山苍子调味酱及制作方法无效
| 申请号： | 201210223605.8 | 申请日： | 2012-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN102715484A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 丁晓雯;章道明;黄先智;闵燕萍 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 400716 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种鲜山苍子调味酱及制作方法，首先分别制作各组分，然后将质量份数的如下组分混合均匀并经细粒化、灌装、杀菌、冷却等制得：山苍子浆20～40份，青辣椒浆40～60份，大蒜浆20～30份，食盐6～8份，白糖2份，味精1份，熟菜籽油20～30份。本发明用山苍子鲜果为原料，不用干制，既节约成本又可保持产品呈翠绿色，同时，将山苍子鲜果、青辣椒先杀酶然后打浆，物料混合后不再需要熬制，不仅节约能源和加工时间，更重要的是在不添加任何色素的条件下可保持产品呈绿色。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜山苍子 调味 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲜山苍子调味酱，其特征在于由质量份数的如下组分组成：山苍子浆20～40份，青辣椒浆40～60份，大蒜浆20～30份，食盐6～8份，白糖2份，味精1份，熟菜籽油20～30份。
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