[发明专利]一种紫甘薯淮山粉条、粉丝及其制备方法无效
| 申请号： | 201210227701.X | 申请日： | 2012-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN102697002A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 蒋春;胡道顺 | 申请（专利权）人： | 桂林梁华生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 | 代理人： | 邹超贤 |
| 地址： | 541600 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种紫甘薯淮山粉条、粉丝，原料组成和重量份数：紫薯全粉43-48份、淮山全粉2-7份、水38-42份。其制备经混粉、勻浆、熟化、成形、冷却、干燥、切断、计量和包装工序，勻浆转速30-70转/分，熟化夹套温度80-105℃，成形螺杆速度10-30转/分，冷却采用冷却床风冷，干燥为循环热风温度30-60℃。本食品营养成分全面、色泽光鲜、煮不烂、弹性大、高营养、风味独特、口感柔嫩爽滑，保持了紫甘薯和淮山固有营养价值和保健功能；生产方法工艺合理，操作容易，粉浆熟化后直接成型，粉条不会相互粘结，不需要进行理条，不破坏紫薯和淮山本身所含的营养成分和膳食纤维，产品质量稳定，没有废水、废气和粉尘污染，且其生产原料来源丰富，适于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 粉条 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫甘薯淮山粉条、粉丝，其特征在于：包括原料组成和重量份数：紫薯全粉43‑48份、淮山全粉2‑7份、水38‑42份。
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