[发明专利]一种鲨鱼蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途有效
| 申请号： | 201210230756.6 | 申请日： | 2012-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN103524596A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 王斌;李忠瑞;罗红宇;邓尚贵 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | C07K5/083 | 分类号： | C07K5/083;C07K1/20;C07K1/18;C07K1/16;C12P21/06;A61P39/06;A23L1/29;A23L1/305 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316111 浙江省舟山市普陀区朱*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲨鱼蛋白抗氧化肽及其制备方法和用途，该抗氧化肽的氨基酸序列为Leu-Asp-Lys，ESI-MS检测给出分子离子峰分子量m/z 375.30[M+H]+，制备时以脱脂鲨鱼鱼肉作为原料，按固液比1g:15mL~20mL加入缓冲液，用0.05~0.15mol/L HCl或0.05~0.15mol/L NaOH调节pH到5.0~7.0，得混合液；将混合液温度升至50℃~60℃搅拌预热5min~10min，按照脱脂鱼肉质量的0.8%~1.2%加入木瓜蛋白酶，酶解温度为50℃~60℃，酶解时间1h~3h，得酶解产物；将酶解产物先经灭酶处理得酶解液，再将酶解液依次经脱盐、超滤和层析，得到抗氧化肽。本发明制备工艺科学合理，酶解过程易监控，制得的抗氧化肽具有安全无毒副作用、抗氧化活性强和易于消化吸收等优点，可以作为药品、保健食品和食品添加剂等应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲨鱼 蛋白 氧化 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种鲨鱼蛋白抗氧化肽，其特征在于该抗氧化肽的氨基酸序列为Leu‑Asp‑Lys，ESI‑MS检测给出分子离子峰分子量m/z 375.30[M+H]+。
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