[发明专利]一种猪肉风味肽及其生产方法与应用有效
| 申请号： | 201210235686.3 | 申请日： | 2012-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN103044525A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 江逢春;云帆;许小博;彭勇;钟健 | 申请（专利权）人： | 广州市澳键丰泽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C07K1/16;C12N15/12;C12N15/81;C12N1/19;C12N1/21;C12P21/06;A23L1/231;C12R1/865;C12R1/19 |
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| 地址： | 510760 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉风味肽及其生产方法与应用。本发明所述猪肉风味肽的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示，编码该蛋白的核苷酸序列如SEQ ID NO：2所示。本发明将猪肉风味肽基因经过密码子优化，在酿酒酵母中高效分泌表达，得到的猪肉风味肽具有很强的猪肉风味，适合应用于调味品或香精领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 风味 及其 生产 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种猪肉风味肽，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。
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