[发明专利]黑大蒜夹心硬糖的加工方法无效
| 申请号： | 201210236731.7 | 申请日： | 2012-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN103535493A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 胡云峰;杨秋月;景君 | 申请（专利权）人： | 天津市傲绿农副产品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300300 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种黑大蒜夹心硬糖的加工方法，将白砂糖、果葡糖浆、黑大蒜、奶粉按一定比列配置加工而成的方便即食的糖果。制作方法：将黑大蒜泥与奶粉混匀，制成夹心；白砂糖和果葡糖浆加热溶化；熬糖，浓缩糖液；糖浆浇灌到模型中，并放入黑大蒜夹心，冷却成型，糯米纸包装即可。本品金黄色内带黑色夹心固体，耐咀嚼，香甜可口，夹心有黑大蒜的独特口味。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 夹心 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种黑大蒜夹心硬糖的加工方法，其特征在于，将黑大蒜泥与奶粉按质量比1∶0.5～1∶2混匀，制成有一定硬度和形状的物体；将白砂糖、果葡糖浆、热水按质量比1∶0.1∶0.5～1∶0.3∶0.8加热混匀，使白砂糖完全溶化；加热熬糖，熬至155℃到160℃，含水量为1％～5％时停止加热，取出；待糖冷却气泡变少后，将糖浆浇灌到模型中，加入体积达0.3～0.7时放入黑大蒜夹心，再将模具注满糖浆，放入冷水中冷却20min～40min；将硬糖从模具内脱出，用糯米纸包装即可。
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