[发明专利]湿磨法核桃乳及其生产方法有效
| 申请号： | 201210237989.9 | 申请日： | 2012-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN102771574A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 尹宏飚 | 申请（专利权）人： | 广元棒仁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 陈亚石 |
| 地址： | 628031 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明是一种湿磨法核桃乳及其生产方法，该湿磨法核桃乳主要通过脱皮、打浆、均质、脱气、杀菌等工艺精制而成，该工艺保留了核桃原有的风味，具有口感细腻、风味独特、营养价值高等特点，因此具有较好的经济价值，制得广泛的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 湿磨法 核桃 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种湿磨法核桃乳，其特征在于由以下重量份数的原料制成：脱皮核桃 26—29份，白糖 8—8.5份，食盐 0.4—0.6份，味精 0.09—0.11份，护色剂 0.14—0.15份，变性淀粉 1.7—1.85份，烤芝麻 1—1.5份，烤花生 1—1.6份，稳定剂 0.4—0.6份，核桃香精 0.05—0.07份，乳酸链球菌素 0.05—0.07份,水53—60份。
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