[发明专利]低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法有效
| 申请号： | 201210242890.8 | 申请日： | 2012-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN102726539A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 左豫虎;车康;崔素萍;王珍;崔丽琴;谢微;唐彦君;迟晓星 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 曹爱华 |
| 地址： | 163319 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法，这种低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，脱脂豆粕粉与水按质量比1:12-1:16混合后进行超声波处理；二、向上述超声处理后脱脂豆粕水溶液中添加壳聚糖进行核酸的吸附；三、在3000r/min下离心5min，将吸附核酸的壳聚糖滤去，制得低嘌呤脱脂豆浆；四、最后将低嘌呤脱脂豆浆在进风温度80-90℃、出风温度175-185℃的条件下喷雾干燥，得到低嘌呤脱脂大豆粉。本发明制备的大豆粉中嘌呤含量小于150mg/100g，属于低嘌食物，适合于痛风病人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 嘌呤 脱脂 豆粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法，其特征在于：这种低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法为：一、将蛋白质含量46‑51%、总糖含量34.4‑38%、脂肪含量4‑5%、嘌呤含量为253‑275 mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，脱脂豆粕粉与水按质量比1:12‑1:16混合后进行超声波处理，超声波处理条件为超声温度40‑55℃，超声时间30‑50min；二、向上述超声处理后脱脂豆粕水溶液中添加壳聚糖进行核酸的吸附，壳聚糖添加量为脱脂豆粕水溶液总质量的0.5‑2.0%，吸附时间80‑150 min；三、在3000r/min下离心5min，将吸附核酸的壳聚糖滤去，制得低嘌呤脱脂豆浆；四、最后将低嘌呤脱脂豆浆在进风温度80‑90℃、出风温度175‑185℃的条件下喷雾干燥，得到低嘌呤脱脂大豆粉，低嘌呤脱脂大豆粉中嘌呤含量为123.5‑130 mg/100g。
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