[发明专利]中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4747的筛选与应用有效
| 申请号： | 201210248863.1 | 申请日： | 2011-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN102766586A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 徐岩;吴群;陈良强 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/02;C12G3/12;C12G3/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4747的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为酿酒酵母CGMCC 4747。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环境中分离得到，其筛选方法是取曲样、酒醅、酿造原料或酿造环境物质，经过稀释涂布TTC初筛平板，挑选红色显著的菌落，再转接于摇瓶培养进行复筛，发酵液分别采用蒸馏比重法和HS-SPME-GC-MS测定乙醇及杂醇油含量，筛选获得乙醇浓度高以及杂醇油浓度低的菌株。该菌株可应用于食品工业、酿造酒工业中。 | ||
| 搜索关键词： | 中国 香型 白酒 生产 高产 乙醇 低产 杂醇油 酵母 cgmcc 4747 筛选 应用 | ||
【主权项】：
高产乙醇低产杂醇油的酵母，其分类命名为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）BJY‑8，保藏编号CGMCC No. 4747，以上菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
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