[发明专利]一种高静水压联合生物酶催化高效合成双果糖酐Ⅲ的方法无效
| 申请号： | 201210250154.7 | 申请日： | 2012-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN102747122A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 江波;缪铭;刘苗 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/12 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高静水压联合生物酶催化高效合成双果糖酐Ⅲ的方法，属于食品生物加工技术领域。本发明基于高静水压对某些食品酶的稳定与激活效应，将双果糖酐Ⅲ生物酶催化反应体系置于高静水压处理设备中，在60℃-80℃的条件下，施加100-300MPa的压力，处理20-60min后卸压，沸水浴灭酶，菊糖果糖转移酶的催化效率提高了20%-50%。本发明方法利用非热加工技术来高效生物合成双果糖酐Ⅲ，具有节能、绿色、环保、安全、成本低等特点，可满足工业化生产要求，经济效益和市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 静水 联合 生物酶 催化 高效 成双 果糖 方法 | ||
【主权项】：
一种高静水压联合生物酶催化高效合成双果糖酐Ⅲ的方法，其特征在于操作步骤如下，采用100mM pH 5.5‑6.5的醋酸钠缓冲液或磷酸钠缓冲液配制质量分数为2%‑10%的菊糖溶液，添加2‑5U/g菊糖的菊糖果糖转移酶，在60‑80℃条件下，施加100‑300MPa的压力，处理20‑60min后卸压，沸水浴灭酶。
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