[发明专利]通过液体深层发酵制备的松茸保健饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201210254532.9 | 申请日： | 2012-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN102771857A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 黄晓青 | 申请（专利权）人： | 黄晓青 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100025 北京市朝阳*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及通过液体深层发酵制备的松茸保健饮料及其制备方法。其中制备方法包括：A、将松茸菌接入培养液中，并在摇床上震荡培养，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含大麦芽、大豆的液体培养基中，通气培养后，获得发酵的松茸菌丝体以及松茸菌发酵液；C、将步骤B中得到的松茸菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，从而获得松茸菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的松茸菌发酵液以及步骤C中得到的松茸菌丝体提取液相互混合后，将混合液稀释2～5倍，从而得到松茸保健饮料。本发明采用液体深层发酵技术，使得松茸菌种能够在液体培养基中进行工业化的大量繁殖，因此，工艺简单、成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 通过 液体 深层 发酵 制备 保健 饮料 及其 方法 | ||
【主权项】：
通过液体深层发酵制备松茸保健饮料的方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：A、将松茸菌接入培养液中，并在18～28℃的温度下以200～300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养72～96小时，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8～12%大麦芽、重量份3～6%大豆的液体培养基中，接种量为5～10%，并在23～27℃的温度下通气培养48～72小时，经过生物发酵，获得发酵的松茸菌丝体以及松茸菌发酵液；C、将步骤B中得到的松茸菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为0.8～1:2～5，浸提温度为90～95℃，浸提时间为2～3小时，从而获得松茸菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的松茸菌发酵液以及步骤C中得到的松茸菌丝体提取液相互混合后，将混合液稀释2～5倍，从而得到松茸保健饮料。
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