[发明专利]一种快速测定黄酒中非糖固形物的方法有效
| 申请号： | 201210255324.0 | 申请日： | 2012-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN102759607A | 公开（公告）日： | 2012-10-31 |
| 发明（设计）人： | 倪莉;黄志清;吕晓丹 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | G01N33/14 | 分类号： | G01N33/14 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明基于黄酒中总固形物和乙醇水之间的相互关系，结合计算机编程和数据的统计学分析，创建出了一种简单快速的黄酒中非糖固形物含量测定新方法，完全无需特殊设备，几乎无需检测成本，可以达到国标要求的精确度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 测定 黄酒 中非 糖固形物 方法 | ||
【主权项】：
一种快速测定黄酒中非糖固形物的方法，其特征在于：该方法是基于黄酒中总固形物和乙醇水之间的相互关系，该关系是指N ml酒样的质量m0，酒精度X、固形物m和由固形物引起的乙醇水体系的体积变化v这四者之间的关系，并且已知其中三个量可以通过该关系计算出剩下的那个量；所述计算方式如下：假设另有N mL的乙醇水混合液，混合液体系中乙醇和水的比例同酒样一样，其质量为M’，含有Y mL乙醇，则Y=X*N/（N ‑v）；由Y和测得的温度查《酒精溶液密度与体积浓度和温度关系表》，算出M’，则M=M’*（N ‑v）/ N，进一步m=m0‑M，其中，M为所述黄酒中乙醇和水的质量；从而推算出实际酒样中固形物含量m,最后用固形物m减去总糖量即为非糖固形物。
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