[发明专利]一种干鳊鱼的低温风干方法无效
| 申请号： | 201210257268.4 | 申请日： | 2012-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN102812985A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 裴陆松;裴晓鹏 | 申请（专利权）人： | 安徽省好再来食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/03 | 分类号： | A23B4/03;A23B4/023 |
| 代理公司： | 深圳市嘉宏博知识产权代理事务所 44273 | 代理人： | 李杰 |
| 地址： | 238100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干鳊鱼的低温风干方法，本发明属于鱼类食品加工方法，特别是民间风味干鳊鱼的风干方法。将鲜鱼经过清理、腌制、抠卤、塞肉等工艺处理后，挂上专用风干挂架、置入密闭的风干室，启动湿度控制器、温度控制器、风干机，通过温度控制器保持风干室内的温度稳定在10—15°，通过适度控制器维持风干室的湿度在30%，风干时长为5天。本方法制备的干鳊鱼风味独特、口感好、工艺简单、成本低、食用方便、保质期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鳊鱼 低温 风干 方法 | ||
【主权项】：
一种干鳊鱼的低温风干方法，本发明属于鱼类食品加工方法，特别是民间风味干鳊鱼的风干方法；将鲜鱼经过清理、腌制、抠卤、塞肉等工艺处理后，挂上专用风干挂架、置入密闭的风干室，启动湿度控制器、温度控制器、风干机，通过温度控制器保持风干室内的温度稳定在10°—15°，通过适度控制器维持风干室的湿度在30%，风干时长为5天。
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