[发明专利]一种鸡肉油状香精

摘要

本发明涉及一种鸡肉油状香精，该鸡肉油状香精由包括如下的原料制备得到：反-2-反-4-庚二烯醛、反-2-反-4-壬二烯醛、反-2-反-4-癸二烯醛、反-2-反-4-十一碳二烯醛、反-2-癸烯醛、2-甲基-3-甲硫基呋喃、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、2-甲基-3-呋喃硫醇、2-甲基-3-四氢呋喃硫醇、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮、乙基麦芽酚、3-巯基-2-丁醇、3-甲硫基丙醛、3-甲硫基丙醇、生姜精油、大茴香精油、肉桂精油、大豆色拉油。该鸡肉油状香精具有天然烧鸡肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间长，热稳定性好。

主权项

一种鸡肉油状香精，其特征在于：由包括如下的原料制备得到：反‑2‑反‑4‑庚二烯醛、反‑2‑反‑4‑壬二烯醛、反‑2‑反‑4‑癸二烯醛、反‑2‑反‑4‑十一碳二烯醛、反‑2‑癸烯醛、2‑甲基‑3‑甲硫基呋喃、双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚、2‑甲基‑3‑呋喃硫醇、2‑甲基‑3‑四氢呋喃硫醇、4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)呋喃酮、乙基麦芽酚、3‑巯基‑2‑丁醇、3‑甲硫基丙醛、3‑甲硫基丙醇、生姜精油、大茴香精油、肉桂精油、大豆色拉油。