[发明专利]一种五谷啤酒的配方及其生产方法有效
| 申请号： | 201210263127.3 | 申请日： | 2012-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN102746962A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 赵煜;李玉忠;高国强;彭涛;金红;陈兴叶;张生堂;杨虎;杨旭星;张小燕;王千存;张怀予;马文锦;路宏科;殷欣 | 申请（专利权）人： | 甘肃省轻工研究院 |
| 主分类号： | C12C11/02 | 分类号： | C12C11/02;C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 周春雷 |
| 地址： | 730000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五谷啤酒及其生产方法，其所述五谷啤酒是由大麦，糜子，谷子，荞麦，青稞配比而成。其制备方法是通过精选、浸渍、发芽、干燥、除根和贮藏、粉碎、糖化、煮沸、接种、前酵和主酵、后酵和贮酒等工艺步骤完成。本发明充分利用五谷：大麦、糜子、谷子、荞麦和青稞的营养特点，经发酵成啤酒后具有一定保健功能的新型五谷啤酒，非常适宜女士及老年人群，丰富了传统啤酒品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五谷 啤酒 配方 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种五谷啤酒，其特征在于：所述五谷的质量百分比为，大麦20‑80%，糜子5‑20%，谷子5‑20%，荞麦5‑20%，青稞5‑20%。
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