[发明专利]一种新型的茶叶杀青工艺与设备

摘要

一种新型的茶叶杀青工艺与设备，其设备包括相互连接的加热装置以及微波装置，所述加热装置包括滚筒以及位于滚筒下方的加热器，所述滚筒设有进料口以及出料口，所述微波装置包括箱体、贯穿箱体的输送带以及若干个设置于输送带上、下方并固定于箱体的磁控管，所述输送带连接滚筒的出料口。本发明所提供的加热能迅速破坏茶叶中酶的活性，抑制茶酚酶促氧化，除去了茶叶的青味，使茶叶中高香物产生，用这种茶叶泡出的茶汤香气高；微波能够完全渗透茶叶内细胞质组织，使茶叶的筋梗完全化学反应，茶叶快速熟透，达到杀青的目的。本发明将加热与微波结合，利用滚筒及输送带配合的方式，形成机械化生产，能够连续性、持续性的生产，提高杀青的生产效率。

主权项

一种新型的茶叶杀青工艺，其特征是，包括以下步骤：a)加热：选择需要加工的茶叶原料，对其进行加热，除去茶叶的青味，并产生高香物；b)微波：对加热后的茶叶进行微波，使茶叶快速熟透。