[发明专利]糙米绿茶的制备方法及其产品

摘要

本发明公开了糙米绿茶的制备方法及其产品，制备方法简单，具体为将茶汤与糙米汤混合，然后加入调味剂，充分混匀后在温度为40-80℃，压力为25-40MPa下均质，罐装，灭菌即得；茶汤由绿茶粉碎后，过40-80目筛网，然后加入85-95℃的水，然后在沸水浴中浸提，离心，收集上清，得茶汤；糙米汤由糙米在温度为180℃条件下烘烤，粉碎，过40-80目筛网，然后加入温度为90-100℃的水并在沸水浴中糊化，得糙米浆；将所得糙米浆先用α-淀粉酶第一次酶解、然后用β-淀粉酶和糖化酶第二次酶解，再用碱性蛋白酶第三次酶解，得酶解液；将所得酶解液灭酶处理，离心，收集上清，得糙米汤；按此制备方法制得的产品色泽好，营养丰富，深受消费者喜爱。

主权项

糙米绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A.茶汤的制备将绿茶粉碎后，过40‑80目筛网，然后加入85‑95℃的水，在沸水浴中浸提，离心，收集上清，得茶汤；B．糙米汤的制备将糙米在温度为180℃条件下烘烤，粉碎，过40‑80目筛网，然后加入温度为90‑100℃的水，再在沸水浴中糊化，得糙米浆；将所得糙米浆先用α‑淀粉酶进行第一次酶解，然后用β‑淀粉酶和糖化酶进行第二次酶解，再用碱性蛋白酶进行第三次酶解，得酶解液；将所得酶解液灭酶处理，离心，收集上清，得糙米汤；C.将步骤A所得茶汤与步骤B所得糙米汤混合，然后加入调味剂，充分混匀后在温度40‑80℃，压力为25‑40 MPa下均质，罐装，灭菌，制得糙米绿茶。