[发明专利]一种同时鉴别食品中猪牛羊鸡四种成分的试剂盒及应用

摘要

本发明属于食品质量安全检测技术领域，具体涉及一种同时鉴别食品中猪牛羊鸡四种成分的试剂盒及应用。基于两步法半巢式-多重PCR技术，设计了一种用于深加工食品中猪、牛、羊、鸡四种肉类成分同时鉴别的高灵敏度试剂盒。经验证，本试剂盒通过使用半巢式-多重PCR技术，在保证检测特异性的前提下，极大地提高了现有以PCR技术为基础的食品物种检测方法的检测灵敏度，其灵敏度相比于普通PCR方法提高了2-3个数量级，比荧光定量PCR方法提高了1-2个数量级。本试剂盒可成功地对PCR、荧光定量PCR不能有效鉴别的肉松、肉丸等深加工食品中的肉类成分进行准确鉴定。

主权项

一种基于半巢式‑多重PCR的同时鉴别食品中猪牛羊鸡四种肉类成分的试剂盒，其特征是由以下试剂构成：（1）预混液1：含引物SIM1 0.4 μM，引物SIM2 0.4 μM，Taq酶1.25 U，dNTP各0.2 μM，PH8.5的Tris‑HCl 10 mM，KCl 50mM，MgCl2 1.5 mM，预混液1储藏条件为4 ºC，保质期半年；（2）预混液2：含引物SIM1 0.4μ M，引物P 0.4 μM，引物C 0.4 μM，引物B 0.4 μM，引物S 0.4 μM，Taq酶1.25 U，dNTP各0.2 μM，PH8.5的Tris‑HCl 10 mM，KCl 50mM，MgCl2 1.5 mM，溴酚蓝5%v/v，预混液2储藏条件为4ºC，保质期半年。