[发明专利]一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺无效
| 申请号： | 201210283878.1 | 申请日： | 2012-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102771615A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 林金科;张明泽;吴亮宇;商虎;涂良剑;赵文净;林艺端;孙平;肖慧;葛国平 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23F3/36 | 分类号： | A23F3/36;A23F3/06 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺。所述加工工艺将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波后沸水浸提。较之现有技术而言，本发明具有以下优点：本发明将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波结合沸水浸提，微波破碎发酵叶细胞，利于咖啡碱在热水中的脱除，制备的低咖啡碱乌龙茶咖啡碱含量下降到0.5%以下，达到国际最佳标准，茶叶品质与普通乌龙茶相当或接近。该生产设备简单、有效，且生产的低咖啡碱乌龙茶，有利于部分神经衰弱者以及孕妇、儿童和心肝功能衰弱的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡碱 乌龙茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺，其特征在于：所述加工工艺将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波后沸水浸提。
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