[发明专利]甜菊醇转化为甜菊单苷的方法有效
| 申请号： | 201210288492.X | 申请日： | 2012-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN102796789A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 李沁桐;欧阳劲 | 申请（专利权）人： | 成都南诺格生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C12P19/56 | 分类号： | C12P19/56;C12R1/685 |
| 代理公司： | 成都华典专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 徐丰;杨保刚 |
| 地址： | 610041 四川省成都市高新区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜菊醇转化为甜菊单苷的方法，属于食品化工领域，其采用黑曲酶I在以蔗糖为糖源的条件下将甜菊醇转化为甜菊单苷。本发明以甜菊醇为原料得到甜菊单苷的转化率≥70%，固形物中甜菊单苷含量至少可达60%，进一步分离纯化后可达80%，甚至可＞90%，甜菊单糖苷的口感无异味，可单独作为甜味剂使用，以此方法生产甜菊单苷成本低，易放大，适用于工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 甜菊醇 转化 甜菊单苷 方法 | ||
【主权项】：
甜菊醇转化为甜菊单苷的方法，其特征在于：其采用黑曲酶I在以蔗糖为糖源的条件下将甜菊醇转化为甜菊单苷。
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