[发明专利]白骨壤果实干制品的加工方法

摘要

本发明公开了一种白骨壤果实干制品的加工方法，包括白骨壤鲜果实的采收和鲜果实的挑选，具体加工方法步骤是：将挑选好的白骨壤果实用自来水清洗干净后用自来水浸泡、用开水热烫、又用温水浸泡使果实的表皮脱离，再用热烫脱去果实的苦味，然后用自来水漂洗和浸泡，最后将果实捞起放在筛网上晒干或烘干至含水份为5-8％时，使用食品真空杀菌包装机包装后成为产品。本发明红树林中的白骨壤果实，作为蔬菜食品进行工厂化加工，保证了果实的耐储藏性，保持了果实原有的鲜味和营养成份，是开发是红树林资源创新的食品，具有消暑凉血、降血压、生津止渴和利尿的功效，将有广阔的市场。

主权项

白骨壤果实干制品的加工方法，包括白骨壤鲜果实的采收和鲜果实的挑选，其特征在于：所述的白骨壤果实干制品的加工方法步骤是：(1)将挑选好的鲜果实用自来水清洗干净，并除去鲜果实中的杂质，再用自来水浸泡24‑48小时，让鲜果实的表皮软化；(2)将自来水浸泡过的果实捞起，放入水温度保持在90‑100℃的锅中，热烫30‑50分钟，再捞起放置到容器里，并加入温度为40‑50℃的温水，让果实自然降温，当水温降到30℃后果实表皮脱离；(3)将脱离表皮的果实捞起装进透水性好的纱布袋子里，再将纱布袋子一起放入水温为60‑70℃锅中热烫，并不断翻动纱布袋子里的果实，经过40‑60分钟后，使果实在热烫中脱去苦味；(4)将脱去苦味的果实从纱布袋子里取出，再放入容器里，用流动的自来水中漂洗20‑30分钟，然后关闭自来水，让果实在容器里的自来水中浸泡24‑48小时，在规定的浸泡时间内，更换容器中的自来水2‑3次；(5)最后将漂洗、浸泡过的果实捞起放在筛网上晒干或烘干，当果实含水份为5‑8％时，使用食品真空杀菌包装机，将干果实包装后成为产品。