[发明专利]立式粉团悬浮连续蒸煮机及其蒸煮工艺有效
| 申请号： | 201210298334.2 | 申请日： | 2012-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102845656A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 冯星愿 | 申请（专利权）人： | 广州尧先机械有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01 |
| 代理公司： | 广州中浚雄杰知识产权代理有限责任公司 44254 | 代理人： | 张少君 |
| 地址： | 510880 广东省广州市花*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种立式粉团悬浮连续蒸煮机及其蒸煮工艺，立式粉团悬浮连续蒸煮机内设有立式蒸煮室，立式蒸煮室的外壁上设有若干与立式蒸煮室连通的蒸汽孔；立式蒸煮室外设有加热夹层，加热夹层与立式蒸煮室外壁围成蒸汽过渡室；立式粉团悬浮连续蒸煮机上、下端设有与立式蒸煮室连通的开口。蒸煮工艺包括以下步骤：（1）将按水份比例混合好的松散的粉团连续送入立式蒸煮室内；（2）粉团进入立式蒸煮室内后，通过粉团自身重力自由下落，在下落过程中，立式蒸煮室内喷入蒸汽，使粉团处于短暂的悬浮状态，对粉团进行蒸煮熟化。本发明改变米粉类食品的蒸煮熟化工艺，在粉团还没挤丝成型之前对粉团进行充分的蒸煮熟化，熟化均匀度高，且工艺简单，容易实现。 | ||
| 搜索关键词： | 立式 粉团 悬浮 连续 蒸煮机 及其 工艺 | ||
【主权项】：
一种立式粉团悬浮连续蒸煮机，其特征在于：所述立式粉团悬浮连续蒸煮机内设有立式蒸煮室，所述立式蒸煮室的外壁上设有若干与立式蒸煮室连通的蒸汽孔；所述立式蒸煮室外设有加热夹层，所述加热夹层与立式蒸煮室外壁围成蒸汽过渡室；所述立式粉团悬浮连续蒸煮机上、下端设有与所述立式蒸煮室连通的开口。
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