[发明专利]螺旋藻酒制作方法

摘要

本发明提供了一种螺旋藻酒制作技术，传统的螺旋藻酒是把螺旋藻直接浸泡在粮食酒中，不仅色泽浑浊，口感差，而且藻蓝蛋白含量低。而我的方法是用乙醇和水对螺旋藻进行两次萃取，最大限度地把螺旋藻中的叶绿素、β-胡萝卜素和藻蓝蛋白提取出来。经测定，藻粉中76％的藻蓝蛋白，61％的γ-亚麻酸，67％的β-胡萝卜素可以萃取到酒中。与传统的直接浸泡相比，藻蓝蛋白的有效利用率从19％提高到76％。实验结果表明，使用我的技术生产的螺旋藻酒口感好、色泽清亮、藻蓝蛋白含量高、工艺流程简单，保质期长，并可调配成不同色泽口味、不同酒精度、不同有效成份的饮用酒。

主权项

一种螺旋藻酒制作方法，其特征在于该螺旋藻酒制作步骤如下：第一步取螺旋藻干藻粉1.5g溶于200ml蒸馏水中，充分搅拌摇匀60min，用网目口径80‑100μm的筛绢过滤，除去沉渣后，将上清液用离心机离心5min，转速3500r/min，取上清液静置24h，取上清液作为A液备用；第二步取螺旋藻干藻粉2g溶于200ml95％的乙醇中，充分搅拌、摇匀45min，用网目口径60‑80μm的筛绢过滤，除去沉渣后，取上清液，用离心机离心4min，转速4000r/min，取上清液静置36h，取上清液作为B液备用。第三步取酒基或原酒200ml，加入A液25ml，充分搅拌或摇匀15min，再加入B液20ml，充分摇匀30min，此时有少量絮状沉淀，用网目口径50‑60μm的筛绢过滤，除去絮状沉淀，取上清液离心4min，转速4500r/min，取上清液静置96h，取上清液，装瓶即完成。