[发明专利]一种带壳花生果的烤制生产方法无效
| 申请号： | 201210309535.8 | 申请日： | 2012-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN103622085A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 贾玉洁 | 申请（专利权）人： | 青岛宝泉花生制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266600 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 发明公开了一种带壳花生果的烤制生产方法，属食品加工领域，其制备方法步骤包括：原料验收、清洗、晾晒、烘烤、冷却、真空包装，通过上述步骤生产的带壳花生果制品，无焦糊产品出现，花生原有的风味几乎全部得到了保留，营养损失少，很容易被人们所接受，社会效益和经济效益显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 烤制 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种带壳花生果的烤制生产方法，属食品加工领域，主要包括以下步骤：⑴原料验收：按照《花生果拣选标准》验收，确保原料的质量符合国家标准；⑵清洗：将验收合格的带壳花生果放入洗果机中清洗4～10min，去除外壳上附带的泥土等杂质，清洗完毕后进入沥水机中沥水2～5min；⑶晾晒：沥水后的花生果放在室温20℃的环境中晾晒4～8h；⑷烘烤：花生果经晾晒后，入炉烘烤，每炉40～60kg，烘烤温度160～210℃，烘烤时间50～80min；⑸冷却：花生果烤制完成后，应尽快进行冷却，采用通风机进行强制通风冷却，冷却时间10～30min；⑹真空包装：冷却后，对产品进行真空包装处理，即得带壳烘烤花生果。
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