[发明专利]榨糖方法有效
申请号: | 201210317220.8 | 申请日: | 2012-08-30 |
公开(公告)号: | CN102827901A | 公开(公告)日: | 2012-12-19 |
发明(设计)人: | 吴鹏;刘宝龙;赵路;宋宵因 | 申请(专利权)人: | 苏州昆蓝生物科技有限公司 |
主分类号: | C12P19/20 | 分类号: | C12P19/20;C12P19/16;C12P19/14 |
代理公司: | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人: | 何平 |
地址: | 215000 江苏省苏州市苏州工*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明提供了一种榨糖方法,包括以下步骤:配制复合酶制剂;将所述复合酶制剂在应用之前与水以1∶10的体积比混合得到复合酶溶液;将甘蔗进行破碎、提汁、清净、蒸发,得到精糖浆;往所述精糖浆中添加所述复合酶溶液,每吨所述精糖浆添加1.1L~3.3L所述复合酶溶液;及进行煮糖、分蜜和干燥,得到成品糖。使用该复合酶制剂的榨糖方法,通过复合酶制剂中各种酶的特性及其相互间的协同作用,能够促使甘蔗中的木聚糖、淀粉、糊精、甘露聚糖、葡聚糖等多聚糖部分或全部降解,显著地缩短煮糖时间、提高设备的利用率、提高成品糖的品质及产糖率。 | ||
搜索关键词: | 方法 | ||
【主权项】:
一种榨糖方法,其特征在于,包括以下步骤:配制复合酶制剂,所述复合酶制剂包括普鲁兰酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、β‑葡聚糖酶及糖化酶,每毫升所述复合酶制剂中,普鲁兰酶的活力为120~200IU/mL,木聚糖酶的活力为1800~2500IU/mL,甘露聚糖酶的活力为1000~1500IU/mL,β‑葡聚糖酶的活力为5000~6000IU/mL,糖化酶的活力为6000~8000IU/mL;将所述复合酶制剂在应用之前与水以1:10的体积比混合得到复合酶溶液;将甘蔗进行破碎、提汁、清净、蒸发,得到精糖浆;往所述精糖浆中添加所述复合酶溶液,每吨所述精糖浆添加1.1L~3.3L所述复合酶溶液;及进行煮糖、分蜜和干燥,得到成品糖。
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