[发明专利]含有胡萝卜颗粒的冷冻饮品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210317232.0 | 申请日： | 2012-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN103652268A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 黄馨莹 | 申请（专利权）人： | 黄馨莹 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/04 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541001 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有胡萝卜颗粒的冷冻饮品及其制备方法，以所述冷冻饮品的总重量为基准，其配料组成中包括1%～20%的胡萝卜颗粒，其制备方法是将所述冷冻饮品配料中除胡萝卜颗粒以外的其他配料混合，进行均质、杀菌、冷却、凝冻，得到该冷冻饮品主体凝冻料，并将胡萝卜颗粒与该主体凝冻料混合，经灌装、冻结，即得。本发明所述的冷冻饮品含有经特殊工艺处理的胡萝卜颗粒，该胡萝卜颗粒去除了胡萝卜的蔬菜味，且质地变硬变脆，使得该冷冻饮品具有良好的咀嚼口感且营养丰富，适合各种人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 胡萝卜 颗粒 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
含有胡萝卜颗粒的冷冻饮品，其特征在于：以该冷冻饮品的总重量为基准，其配料组成中含有胡萝卜颗粒1%～10%；所述胡萝卜颗粒的制备方法为：将胡萝卜切粒，浸入浓度4%～8%的盐水中，经植物乳酸杆菌厌氧发酵，待发酵液PH值达到4.2～4.6时，取出，再浸入质量浓度为20%‑50%的糖液中处理15‑30分钟。
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