[发明专利]风味鱼尾休闲食品及加工方法有效
| 申请号： | 201210321629.7 | 申请日： | 2012-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN102793213A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 邱涛 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 238076 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味鱼尾休闲食品及加工方法，其原料组成为：新鲜鮰鱼鱼尾，风味油，香酥芝麻，辣椒粉、番茄酱，食盐，白砂糖，味精和调味粉；其加工方法是将鮰鱼鱼尾洗净修整，放入菜籽油中炸至酥黄得备用鱼料；风味油加热至120-140℃后加入辣椒粉炸至辣椒呈紫红色即关火，再放入备用鱼料、食盐、番茄酱和调味粉翻炒，待温度降到100℃时加入香酥芝麻及其它组分，翻炒均匀后进行真空包装和高温杀菌，再经冷却即得风味鱼尾休闲食品。本产品香酥可口，营养丰富，具有补钙功能，且促进了鱼副产品的综合开发和利用。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 鱼尾 休闲 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种风味鱼尾休闲食品，其特征是：按质量份的原料组成为：新鲜鮰鱼鱼尾65‑70份，风味油10‑15份，香酥芝麻5‑8份，辣椒粉5‑8份、番茄酱2‑6份，食盐3‑6份，白砂糖1‑3份，味精0.3‑0.8份和调味粉4‑6份。
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