[发明专利]一种豆豉的制备方法无效
| 申请号： | 201210322952.6 | 申请日： | 2012-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN103652676A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 龙会云 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 556111 贵州省黔东*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于轻工业食品发酵技术领域，具体涉及一种豆豉的生产工艺。公开了整个生产工艺流程、工艺条件。其生产工艺流程如下：大豆→筛选→清洗→浸泡→沥干→蒸煮→发酵→湿豆豉→晾干→成品。利用本工艺生产的豆豉有较好的风味，深受人们的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉的制备方法，其特征在于：用水浸泡黄豆，使之充分吸水。
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