[发明专利]一种绿豆花生魔芋椰果颗粒悬浮饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201210335662.5 | 申请日： | 2012-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN102823658A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 陈日春;唐胜春 | 申请（专利权）人： | 福州市食品工业研究所 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350013 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明是涉及一种食品加工方法，具体涉及一种绿豆花生魔芋椰果粒悬浮饮料及其制备方法。它是以绿豆、花生、魔芋、椰果为主要原料，配以蔗糖、奶粉、悬浮剂及其它辅料，通过绿豆护色、花生脱涩、魔芋制粒、椰果脱酸、颗粒悬浮、汤汁稳定、灌装封口与高温杀菌等关键技术加工而成的。所涉及的加工方法简单、工艺合理、操作容易、实施方便，制备的产品色泽佳、稳定性好、口感柔和爽口，是一种绿豆、花生谷物和魔芋、椰果深加工的颗粒悬浮饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 花生 魔芋 颗粒 悬浮 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆花生魔芋椰果颗粒悬浮饮料，其特征在于其原料配方按重量百分数计为： 绿豆3‑5%、花生1‑1.5%、白砂糖6.5‑8.5%、奶粉0.8‑1.2%、黄原胶0.025‑0.035%、瓜尔豆胶0.015‑0.025%、蔗糖脂肪酸酯0.10‑0.15%、异Vc钠 0.0018‑0.0020%、绿豆香精0.05‑0.10%、花生香精0.015‑0.025%、椰果3‑5%、魔芋颗粒2‑3%、余量为水；所述魔芋颗粒由魔芋豆腐切成颗粒状制得。
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