[发明专利]一种核桃奶茶及其制备无效
| 申请号： | 201210342219.0 | 申请日： | 2012-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN102860360A | 公开（公告）日： | 2013-01-09 |
| 发明（设计）人： | 陈朝银;赵声兰;李大宏;彭明华 | 申请（专利权）人： | 陈朝银;李大宏 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650224 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种用富含核桃仁衣的核桃末仁加工制造富含核桃多酚的核桃奶茶饮品，其特征是利用核桃仁分选过程中产生的富含核桃仁衣的核桃末仁经适当加工调配作为核桃奶茶饮品，充分利用了末仁中丰富的碎仁衣作为多酚源，而难以进一步分选的碎仁及仁末则作为蛋白及其乳化油源，其制品的口感、色泽与风味均具有植物奶茶饮品的属性与风格，含有丰富的核桃多酚及其核桃蛋白和核桃油脂，有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血脂等功能，是色香味形俱佳的新型功能饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 奶茶 及其 制备 | ||
【主权项】：
一种利用富含核桃仁衣的核桃末仁加工制造富含核桃多酚的核桃奶茶饮品，其特征是利用核桃仁分选过程中产生的富含核桃仁衣的核桃末仁经适当加工调配作为核桃奶茶饮品，充分利用末仁中丰富的碎仁衣作为多酚源，而难以分选的碎仁及仁末则作为蛋白及其乳化油源，其制品的口感、色泽与风味均具有植物奶茶饮品的属性与风格，含有丰富的核桃多酚及蛋白和油脂，有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血脂等功能，是色香味形俱佳的新型功能饮品。
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