[发明专利]益生菌凤爪及其制备方法无效
| 申请号： | 201210349190.9 | 申请日： | 2012-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN103652995A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 曾雁鸣;郑一敏;胥秀英 | 申请（专利权）人： | 成都与康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315;A23L1/314 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 高芸;梁鑫 |
| 地址： | 610213 四川省成都市温江区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及益生菌凤爪及其制备方法。本发明的目的是提供一种益生菌凤爪，以显著增加凤爪风味，并在不添加化学防腐剂的情况下，确保货架期，关键在于利用优选出的活力强的益生菌用于制备凤爪食品。本发明益生菌凤爪，包括以凤爪、益生菌为主要原料，辅以食品领域可接受的辅料。本发明益生菌凤爪的有益效果：制备过程未添加化学防腐剂，避免了化学防腐剂影响人体健康；制备过程不采用辐照处理，彻底解除辐照对残留担忧，同时也避免风味和质地破坏，并降低成本；不改变组织状态，保持凤爪原有鲜度，显著提升品质；货架期能超过6个月；还可去除凤爪的腥膻味，改善其口味；长期食用，可增加人体益生菌数量。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌 凤爪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
益生菌凤爪，其特征在于：包括以鸡爪、益生菌为主要原料，辅以食品领域可接受的辅料；其中，所述的益生菌是乳酸杆菌，乳酸球菌中的至少一种。
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