[发明专利]一种具有食品防腐保鲜作用的植物乳杆菌929-2菌株及其应用有效
| 申请号： | 201210349849.0 | 申请日： | 2012-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN103667093A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 郑一敏;曾雁鸣;胥秀英 | 申请（专利权）人： | 成都与康科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L3/3571;A23B4/22;A23B7/155;C12R1/25 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 高芸;梁鑫 |
| 地址： | 610213 四川省成都市温江区*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品保鲜领域，具体涉及具有食品防腐保鲜作用的植物乳杆菌929-2株及其应用。本发明新菌株具有食品防腐保鲜作用，可确保食品货架期。该菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，编号929-2，2012年8月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏编号为CGMCC No.6463。采用本发明菌株及其菌剂制备食品，制备过程未添加化学防腐剂，避免了化学防腐剂影响人体健康；采用本发明菌株及其菌剂制备食品，制备过程不采用辐照处理，彻底解除辐照对残留担忧，同时也避免风味和质地破坏，并降低成本；不改变组织状态，保持肉类食品原有鲜度，显著提升品质；货架期能超过6个月；去除肉类食品的腥膻味，改善其口味；长期食用，可增加人体益生菌数量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 食品 防腐 保鲜 作用 植物 杆菌 929 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
植物乳杆菌Lactobacillus plantarum为植物乳杆菌菌株929‑2，保藏编号为CGMCCNo.6463。
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