[发明专利]一种添加茶多酚酯食用油脂的制备方法无效
| 申请号： | 201210355024.X | 申请日： | 2012-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN102835465A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 庞敏;姜绍通;陈晓东;潘丽军 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23D9/007 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所 34114 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230009 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种添加茶多酚酯食用油脂的制备方法。该方法利用茶多酚、脂肪酸酐、碱性催化剂和乙酸乙酯制备茶多酚酯；在食用油中按质量百分比0.5%～1%的量添加茶多酚酯，得到添加茶多酚酯食用油脂。本发明工艺简单，所用的原料来源广泛且价格低廉。合成的茶多酚酯是一种脂溶性的抗氧化剂，添加到食用油中可以增加其清除自由基的能力；本方法制备的添加茶多酚酯食用油脂的酸价、过氧化值和色泽都符合国标的要求，是一种健康的功能性油脂；本方法中茶多酚酯化后显著改善其脂溶性，茶多酚几乎不溶于油脂，茶多酚硬脂酸酯的溶解度为6.5g，茶多酚油酸酯的溶解度为8.7g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 茶多酚酯 食用 油脂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加茶多酚酯食用油脂的制备方法，其特征在于：利用茶多酚、脂肪酸酐、碱性催化剂和乙酸乙酯制备茶多酚酯；在食用油中按质量百分比0.5%～1%的量添加茶多酚酯，得到添加茶多酚酯食用油脂。
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