[发明专利]一种半话李生产工艺有效
| 申请号： | 201210356898.7 | 申请日： | 2012-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN102870942A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 林程 | 申请（专利权）人： | 福建省永泰县顺达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区博深专利代理事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 350000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种半话李生产工艺，包括以下步骤：将新鲜的李果去杂、打皮；将打皮后的李果进行腌制处理；将腌制好的李果洗净后，依次进行打孔与切半处理；将切半后得到的果胚先进行初步清洗脱盐，再进行漂洗脱盐；将脱盐后的果胚进行杀青和漂烫处理；将杀青漂烫后的果胚进行糖制处理；将糖制好的果胚与配料混合后静置3~5天；将果胚进行烘干和杀菌处理，得到半话李。本发明的生产工艺不仅使制得的产品更能入味，口感更好，而且提高了产品的质量稳定性、产量和质量安全。在食品领域日益提倡饮食健康的发展趋势下，本发明为半话李的发展推广提供了良好的技术支持，具有很好的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 半话李 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种半话李生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、将新鲜的李果去杂、打皮；步骤2、将打皮后的李果进行腌制处理；步骤3、将腌制好的李果洗净后，依次进行打孔与切半处理；步骤4、将切半后得到的果胚先进行初步清洗脱盐，再进行漂洗脱盐；步骤5、将脱盐后的果胚进行杀青和漂烫处理；步骤6、将杀青漂烫后的果胚进行糖制处理；步骤7、将糖制好的果胚与配料混合后静置3~5天，所述配料的配方为香精、蔗糖素、柠檬酸、苹果酸、日落黄和胭脂红；步骤8、将步骤7得到的果胚进行烘干和杀菌处理，得到半话李。
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