[发明专利]一种风味鸡的制作方法

摘要

本发明公开了一种风味鸡的制作方法，其制作步骤是： ( l ）活鸡宰杀；放血、褪毛、开膛去内脏后浸入水中去残血； ( 2 ）腌制；沥干水份，往鸡身上抹上调味盐和蜂蜜后继续腌制； ( 3 ）将调味料：当归2-4%，枸杞5-8%，天麻1-3%，肉桂1-2%，分别粉碎后，加入盐0.5-2%装入棉纱袋，放入鸡腹内；用粽叶将正鸡包覆，放入高温锅内蒸制，40-60分钟后取出，即得成品。与现有技术相比，本发明的优点在于：口味独特，营养丰富，高温蒸制，肉香骨酥，保质期长。

主权项

一种风味鸡的制作方法，其制作步骤依次如下： ( l ）活鸡宰杀；放血、褪毛、开膛去内脏后浸入水中去残血； ( 2 ）腌制；沥干水份，往鸡身上抹上调味盐和蜂蜜后继续腌制； ( 3 ）将调味料：当归2‑4%，枸杞5‑8%，天麻1‑3%，肉桂1‑2%，分别粉碎后，加入盐0.5‑2%装入棉纱袋，放入鸡腹内；用粽叶将正鸡包覆，放入高温锅内蒸制，40‑60分钟后取出，即得成品。